香菇菌棒刺孔階段與方法

刺孔具有促進菌絲生長的增氧作用，用于促控菌棒培養時間的調節。刺孔后的自升溫現象，為低溫季節菌棒促長,提供了便利條件。但是，菌棒刺孔的自升溫，應限制在28℃以下的菌棒管理中應用。菌棒刺孔后的棒內與棒外溫差2~4℃左右。所以，刺孔后應嚴密監視溫度變化。

第一次刺孔:菌團直徑長到5~8公分,用牙簽沿菌種穴周圍刺孔4~6個，孔深1公分。

第二次刺孔:菌團直徑8~10公分,用毛衣針粗的釘子沿菌團邊沿向內2公分刺孔,孔距2公分左右，孔深1公分。

第三次刺孔:菌團直徑長到10~15公分,4個點菌孔大部分已經連通,采用二次刺孔要求刺孔，兩個菌團之間的明顯接合位置，不宜刺孔。

監督要點:

①菌團上面的袋膜松弛，有空隙的地方不刺孔,袋中營養料虛軟的袋子不刺孔，防止孔中流通空氣感染培養料。

②刺孔的位置應距離菌團邊緣大于2公分的位置.防止刺透菌團。

③培養料偏濕的袋子適當多刺孔。

④氣溫超過33℃時,宜選用陰雨天氣刺孔。刺孔后要保持棚內適當通風。如果在室內井字型堆放,層數應低于4層,防止陽光直接照射，燒傷菌棒。

⑤5月20以后的夏栽袋料，以靜止培養為主，保持菇棚遮陰通風。等待立秋后再刺孔�；蛟跉鉁爻�過35℃的菌棒刺孔，采取少刺,勤刺,晴天不刺,防止刺孔后的積溫燒菌。

⑥無論何時上架的菌棒，出現轉色現象后，均要每隔10天左右轉動一次菌棒，發現有積水,立即在積水處刺孔排水。

⑦如有菌棒凹陷處的袋膜貼緊,影響轉色，要用錐子挑起袋膜,切不要挑破袋膜。